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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上

锅盖焖。